Bom Pessoal, vou ensinar a fazer um upload simples usando o Base.

Helper
Controller
Model

As views e os forms vou deixar para vocês.

Primeiramente vamos criar um helper para imagem
Vamos chamar esse helper de h_images.php
Caminho: app/views/helpers/h_images.php.

<?php
class HImagesHelper extends Helper
{
var $helpers = array("Html");

function image($id)
{
return $this->Html->image("/files/images/{$id}/image/origin.png");
}
}
?>

Agora vamos criar uma controller para as imagens.
Vamos chamala de galleries_controller.php
Caminho: app/controller/admin/galleries_controller.php

class GalleriesController extends AdminController {
var $name = "Galleries";
var $helpers = array("HImages", "Fck");

var $files = array(
"image" => array(
"origin" => array("type" => "move", "ext" => "png"),
"thumb" => array("type"  => "crop", "ext" => "png", "width" => 124, "height" => 86)
)
);
function index() {
$this->set("gallery", $this->Gallery->find('all'));
}
}
?>

Na controller acima eu somente movi a imagem original (ORIGIN) e cropei a imagem para THUMB,
Você pode ter quantas imagens quiser, basta duplicar a linha trocando e colocar o tamanho que quer que a imagem fique.
Só não repita o mesmo nome para as linhas duplicadas.

Agora vamos ao model.
vamos chamalo de gallery.php como padrão
Caminho: app/model/gallery.php

class Gallery extends AppModel {
var $name = "Gallery";

function beforeDelete()
{
$dir = WWW_ROOT."files/images/{$this->id}";
exec("rm -Rf {$dir}");
return true;
}
}
?>

Se por um acaso, você queira montar uma galeria de fotos
você deve relacionar a galeria com as imagens
usando hasMany para Gallery e belongsTo para Images.

IMPORTANTE: Não esqueçam de dar permissão 777 para o diretorio files dentro de webroot.

No Ubuntu é chmod -R 777 files/
No Windows, clicar com o botão direito no diretorio -> propriedades e tirar o “Somente leitura”